Café contra el envejecimiento

La ciencia dice que esta deliciosa bebida puede mantenerte saludable durante años.

Beber café puede traer consigo un beneficio a largo plazo: según una nueva investigación de la Universidad de Stanford, la cafeína puede proteger contra la inflamación relacionada con la edad, un proceso que se ha relacionado con muchas enfermedades graves como enfermedades del corazón, muchos tipos de cánceres, demencia e incluso depresión.

Los científicos realizaron un estudio multinivel para llegar a esa conclusión. En primer lugar, analizaron la sangre de personas de 20 años y de personas de más de 60. Encontraron que los participantes mayores tenían una mayor actividad de genes asociados con la producción de cierta proteína inflamatoria, llamada interleucina-1 (IL-1-beta).

Luego, examinaron la sangre de los participantes mayores más de cerca. Los investigadores descubrieron que las personas con una mayor activación de esos genes informaron beber menos cafeína que los del grupo de baja activación. También eran más propensos a tener presión arterial alta, arterias obstruidas (un factor de riesgo de enfermedades cardíaca) y concentraciones más altas de IL-1-beta en la sangre.

Los científicos querían ver si esa proteína era responsable de los efectos nocivos para el corazón. Por lo tanto, inyectaron ratones con sustancias que aumentaron la producción de IL-1-beta. Esto provocó inflamación sistémica masiva y presión arterial alta en los roedores.

Luego, los científicos examinaron de nuevo la sangre de los participantes mayores. Verificaron que la sangre del grupo de menor activación contenía más cafeína y sus subproductos asociados que los del grupo con mayor activación.

Los científicos realizaron un experimento más: Añadieron compuestos que causan inflamación en las células del sistema inmunitario en el laboratorio, y luego agregaron cafeína a la mezcla. Descubrieron que la cafeína impidió que esos compuestos produjeran sus efectos inflamatorios.

Los investigadores aseguran que esto demuestra que el proceso inflamatorio subyacente podría ser provocado por algo que los científicos podrían ser capaces de atacar y combatir. Esto puede ayudar a prevenir y tratar las enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.

Es necesaria más investigación, pero mientras tanto, la ciencia parece apoyar tu consumo de café: de hecho, mientras más café bebieron estas personas, parecían estar más protegidos contra la inflamación, informa TIME.